作念红烧肉，记着不要径直下锅焯水！难忘4个决窍，肥而不腻香味浓

红烧肉是大东说念主孩子齐爱吃的一说念好意思食，每逢过年过节大要宴客，这说念菜齐会出当今餐桌上，异常受迎接。当今糊口好了，思吃红烧肉不再是难事，思什么技术吃齐行。尤其是在家我方作念，费钱少又吃得好，超解馋。

那么究竟若何作念呢？笃信许多东说念主齐尝试过我方作念，第一步经常是下锅焯水，看似没什么问题，其实思要红烧肉出锅软糯厚味、香味浓郁，记着不要径直下锅焯水！

底下就来共享一下红烧肉的具体作念法，还要难忘4个决窍，赶快来望望，这样作念保准肥而不腻香味浓，吃一次思下次。

【红烧肉】

1、准备一块清新且头绪分明的，较长的猪毛用捏子去掉。

2、锅烧热，放入猪肉，肉皮贴着锅面，往来的擦一擦，将一些轻微的猪毛去掉，这样解决后，不仅猪皮愈加干净，还不错很好的去除腥味，而且猪皮炖煮后愈加软糯厚味。是以作念红烧肉的技术，记着不要径直焯水，要先加这一步，把猪皮烤一下。

3、猪皮形成焦黄色后，放进水中浸泡须臾，再用刀刮一刮，把猪皮清洗干净。

4、清洗干净了，把猪肉放进锅内，并加入适量净水，没过猪肉多一些的量，再加入姜片、葱段、料酒，大火煮开。

5、将浮沫撇干净，再陆续煮五分钟。煮好后捞出猪肉，用温水清洗，去辞退义附着的脏东西。

6、洗净后，将猪肉切成大小差未几的块。姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、香叶、山楂准备好。

7、锅内加油和冰糖，小火翻炒，炒出糖色，再将肉块倒进锅内翻炒，裹上糖色。

8、放入葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒，再倒入适量滚水，宁可多一些，齐不要把水加少了，以免糊锅。如若多了后头多收收汁就行。

9、转大火，煮到欢畅，再转进砂锅，放入一丝山楂，盖上盖子，小火炖煮，直至肉块变软。

10、炖好后，将葱姜、八角、香叶、桂皮去掉，再加入生抽、盐调味。

11、终末转大火收汁，比及汤汁不太多的技术，握住地翻炒，以免糊底，况兼让汤汁包裹煮肉块，作念出来的红烧肉才明朗红亮，更有食欲。

红烧肉就作念好了，其实作念起来一丝也不难，惟有掌执4个决窍，谁作念齐告捷。

第一个：猪肉不要径直焯水，要先烧一下猪皮。平正是既能去除猪毛、异味，还能让猪皮变得愈加软糯。

第二个：焯水时冷水入锅，焯水后用温水清洗，这样解决猪肉不会发硬。

第三个：炖煮时放入一丝山楂，不错软化肉质，还不错缩短浓重感，这样红烧肉出锅口感更佳。

第四个：炖煮时一次性把水加够，幸免水太少，出锅时出现糊味。也不要半途加水，以免影响口感。

按照以上才略，一次作念告捷，今后思吃毋庸非去外面了，有技术就试试吧。迎接环球留言筹谋，如果认为著作对你灵验，请给我储藏、点赞、褒贬、转发、讲理，让更多的东说念主看到，让环球沿途学习，感谢环球对我的支撑，咱们下次相遇！