每到盛夏，菜阛阓里水汪汪的豇豆总在指示我：为何不来作念一款透着碧玉质感的蒸饺呢！这种把翠绿豆角、彻亮粉丝与金黄蛋碎组合的创意好意思食，像是把夏天的盼愿齐包进了面皮里，连厨房蒸腾的热气齐透着披露劲儿。

通达蒸笼的瞬息总会忍不住\"哇\"出声——半透明的面皮下，青翠的豆角若存若一火，像是春雨洗过的嫩芽被薄雾障翳。咬开弹韧的面皮，裹着老抽的粉丝泛着琥珀光芒，与嫩生生的豆角丁碰撞稀薄妙档次，鸡蛋碎像撒在翡翠上的碎金，连蒸饺的褶皱齐藏着咸鲜的汤汁。这种高颜值吃食往蒸笼里一摆，活脱脱是冒着热气的艺术品。

要说这蒸饺最懂养生，豇豆里的膳食纤维牵着粉丝的柔嫩在舌尖舞蹈，鸡蛋的醇香又中庸了素馅的清淡。别看馅料素净，猪油和面时偷偷埋下的伏笔，让面皮即便放凉了依旧柔和如初。异常妥当三伏天里既念念吃点热乎的，又怕浓重的脾胃。

最妙的是它藏着主妇们的小情绪：提前冻上几十个，晨起无需解冻径直上锅，刷牙的功夫就能收货一笼水润润的翡翠元宝。如果念念换换口味，往平底锅里\"滋啦\"一煎，底部泛起金黄的脆壳，又是另一番江湖风仪。

这季节的豇豆刚直造，价钱亲民得很。与其让它们在菜篮子里一身老去，不如切碎了裹进面皮，让平庸食材来场丽都变身。哪天如果馋这口了，铭刻蒸饺出锅时配碗小米粥，看翡翠色的馅料在白瓷盘里泛着油光，连盛暑的暑气齐会见机地抑止三分呢！

【豆角粉丝蒸饺】

制作配料：豇豆1把 鸡蛋2个 粉条1把 老抽1勺 蚝油1勺 白胡椒粉适量 常常面粉300克 海盐1勺 猪油一勺 60度傍边的净水140克傍边

制作时势：

1、准备2个鸡蛋炒碎备用；粉条浸泡至变软之后再煮熟，捞出来沥干水分切碎，或者径直用现成的粉条碎更肤浅，加入适量植物油和适量老抽拌均匀备用；

2、豇豆洗净焯水至9分熟，切成切成小丁备用；

3、把这些准备好的食材加在碗中，加入少许的白胡椒粉、海盐1勺、蚝油1勺、老抽1勺拌均匀；

4、再加入2勺料油拌均匀；拌好景色不错参考一下；

5、常常面粉里加入1勺海盐、1勺猪油，用大致60度傍边的温水和面、揉成光滑的面团，密封醒面10分钟傍边；

6、再把面团分红大致20克的小剂子，也便是差未几饺子皮的2倍大小，干成薄饼，包入2大勺馅料；

7、封好接口，摆放在笼屉上，水开蒸8-10分钟傍边即可；

8、蒸好景色是这么的；提前多作念一丝生胚，把生胚冷冻好，早餐蒸一蒸或者煎一煎亦然不错的。

9、馅料披露又入味，外表柔和有嚼劲，凉了也不硬。尽头可口的。还不错跟韭菜盒子相同煎着吃更可口！当今又到吃豇豆的季节，恰是鲜活的时期，偶然用来作念这个蒸饺吃，可口不浓重，推选你们一定要试试！

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